<object id="mugma"><table id="mugma"></table></object>
  • <menu id="mugma"><td id="mugma"></td></menu>
    <legend id="mugma"></legend>
  • <menu id="mugma"></menu>
    <tt id="mugma"><div id="mugma"></div></tt>
    <menu id="mugma"><tbody id="mugma"></tbody></menu>
    • WAP手機版 RSS訂閱 加入收藏  設為首頁
    餐館設計

    餐館(restaurant )

    時間:2022-01-25 13:14:36  作者:知名餐飲設計師  來源:餐飲設計之窗  瀏覽:1359  評論:0
    內容摘要:餐館,又叫飯館、飯店、餐廳或食肆,是讓顧客購買及享用烹調好的食物及飲料的地方。餐館一詞涵蓋了處于不同地點及提供不同烹調風格的飲食場所。詞語釋義  詞目:餐館  拼音:cānguǎn  英語:restaurant英音:['restərɔnt]  基本解釋  公眾...

    餐館,又叫飯館、飯店、餐廳或食肆,是讓顧客購買及享用烹調好的食物及飲料的地方。餐館一詞涵蓋了處于不同地點及提供不同烹調風格的飲食場所。

    詞語釋義

      詞目:餐館
      拼音:cān guǎn
      英語:restaurant 英音:['restərɔnt]
      基本解釋
      公眾可以吃到茶點、飲料或飯菜的店鋪
      詳細解釋  
      飯館。 
      郭沫若 《恢復·懷亡友》:“那時候你留守后方,在我出發的前天,你曾在一座餐館里大開餞別的歡筵!
      
      凡接待就餐者零散用餐,或宴請賓客的營業性中、西餐館,包括飯莊、飯館、飯店、酒家、酒樓、風味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、快餐館及自助餐廳等等,統稱為餐館。
      餐館很多時附屬于另一場所,例如酒店,方便住客用餐,也開放予非住客光顧,讓酒店增加收入來源。

    2 基本概念

      主要以供給旅游者以及當地居民菜肴和服務為主,并且有時給顧客提供住宿的額外服務。
      餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等),指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經營項目的單位,包括火鍋店、燒烤店等。

    3 內部特點

      設備簡單,規模小,分布比較廣泛,風險小,競爭激烈。受當地人口,經濟發展水平,文化影響比較大。

    4 發展歷史

      餐館在13世紀中國杭州發展起來。當時的杭州是宋朝文化經濟中心,人口逾100萬,為旅客而設的茶室酒館林立,后來更發展出餐館,為旅客及本地人服務。當時已有各式各樣的餐館,提供不同菜色。
      在西方,第一間現代模式的餐廳(即客人各于不同餐桌坐下、從餐牌選菜、有指定營業時間)是開業于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法國大革命后,法國飲食業同業公會解散,貴族逃亡,留下大批擅于烹調的傭人,加上大批從法國不同省份涌到巴黎的人有膳食需求,于是餐館在巴黎如雨后春筍般開業,漸漸形成了法國人外出用膳的傳統,并使得法國烹飪如此受歡迎和高級化。

    5 發展趨勢

      隨著我國經濟及旅游業不斷發展,人民生活水平不斷提高,人口不斷增長,城市人口不斷增多,進而刺激餐飲業的不斷發展,完善,壯大。隨意在未來一段時間內,餐飲業市場潛力依然巨大,但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業作為服務業的一種,不僅要提高自己的硬件設施,特色菜肴,而且還要重視人性化管理,人性化服務。不僅讓顧客滿意,而且要顧客為你瘋狂。

    6 餐館分類

      餐館種類繁多,由專為附近上班族提供午餐的廉價餐館,到提供美酒佳肴的正式餐廳,應有盡有。依照餐廳的格調,顧客的衣著亦由輕便服飾到正式服裝各有不同。
      根據餐館規模不同可分為:
      1.特大型餐館:是指經營場所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位數在1000座以上(不含1000座)的餐館。
      2.大型餐館:是指經營場所使用面積在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位數在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐館。
      3.中型餐館:是指經營場所使用面積在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位數在75~250座(不含75座,含250座)的餐館。
      4.小型餐館:是指經營場所使用面積在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位數在75人以下(含75座)以下的餐館。
      如面積與就餐座位數分屬兩類的,餐館類別以其中規模較大者計。

    6.1 適合餐館分類標簽

      朋友聚餐 商務宴請 學生聚餐 情侶聚餐 大型聚餐 工作午餐 快餐簡餐 西餐 休閑娛樂 同事聚餐 家庭宴會 其它小吃 喜慶婚宴 其它中餐

    7 經濟學業

      在經濟學上,餐館屬于飲食業供應鏈的最末端。由于開業門檻較低,各大城市的餐館競爭異常激烈,影響盈利。在大部分第一世界國家,餐館受嚴格規管,以確保顧客的安全。
      一般餐館店主面對不少問題,如籌措起動資金、聘請合適員工、保持食物質素、維持工作環境安全,也要應付顧客可能投訴食物甚至索賠。經濟環境轉變,如油價上升,也會削弱市民出外用膳的意欲,影響餐館生意。
      2006年,在美國正式餐館約21.5萬間,營業額2980億美元;快餐店25萬間,營業額2600億美元。

    8 餐飲小費

      一般來說,顧客于餐桌坐下,向侍應點菜,之后由侍應送上菜肴,用膳后付款離開。根據不同習慣,結帳時或需要付小費,通常是帳單的一成至兩成,在香港大多數餐廳都收取“加一”服務費,即以一成作小費。世界各地收取小費的數目不盡相同,在泰國,在餐館用餐必須附加消費稅,在日本的餐館不收取小費,但用餐超過一定量要附加宴會稅,在中國,餐館沒有小費和消費稅,但餐飲業稅收較重,近年來因為國外游客較多,有許多大餐館如果客人給小費也接受,但沒有主動索取的。

     

     

    餐館(restaurant_)


    標簽:餐館 restaurant 
    房屋檢測之窗 | 家裝設計之窗 | RYBO國際設計(上海)酒店事業部 | H.M華茗設計院 | 南京設計師樓 | 上海設計師樓 | 別墅設計之窗 | 餐飲設計CHINA | 徐賜陽中國 | 餐飲飯店設計團隊 | JOY室內設計師事務所 | 王振宇室內設計師事務所(上海) | 林堅酒店設計師工作室 | 楊建室內設計師事務所(上海) | 迪加餐飲室內設計網 | 徐賜陽事務所 | 33 Design Studio | 飯店室內設計師網 | 酒樓室內設計師網 | 張悅設計師聯盟空間 | 林堅設計師聯盟空間 | 上海裝潢室內設計師網 | 誠御中式室內設計網 | 上海辦公室內設計師網 | 會所室內設計師網 | 職工食堂設計師事務所 | 上海設計師聯盟 | 餐飲飯店設計聯盟 | 室內設計師聯盟 | 設計家園 | 迪加設計師家園 | 裝飾設計 | 餐飲空間室內設計師網 | 長寧餐飲室內設計師網 | 浦東餐飲室內設計師網 | 閘北餐飲室內設計師網 | 楊浦餐飲室內設計師網 | 閔行餐飲室內設計師網 | 靜安餐飲室內設計師網 | 普陀餐飲室內設計師網 | 奉賢餐飲室內設計師網 | 寶山餐飲室內設計師網 | 青浦餐飲室內設計師網 | 嘉定餐飲室內設計師網 | 松江餐飲室內設計師網 | 金山餐飲室內設計師網 | 崇明餐飲室內設計師網 | SPA會所設計師網站 | 自貿區餐飲室內設計師網 | 川沙餐飲室內設計師網 | 咸寧餐飲室內設計師網站 | 溫泉餐飲室內設計師網 | 南京餐飲室內設計師網站 | 杭州餐飲室內設計師網 | 鎮江餐飲室內設計師網 | 常州餐飲室內設計師網站 | 無錫餐飲室內設計師網站 | 南通餐飲室內設計師網 | 寧波餐飲室內設計師網站 | 湖州餐飲室內設計師網站 | 舟山餐飲室內設計師網站 | 浙江餐飲室內設計師網 | 江蘇餐飲室內設計師網 | 嘉興餐飲室內設計師網站 | 火鍋店餐飲室內設計師網 | 燒烤店餐飲室內設計網 | 鹽城餐飲室內設計師網站 | 唐山餐飲室內設計師網 | 天津餐飲室內設計師網 | 武漢餐飲室內設計師網 | 餐館(中國)設計師網站 | 安徽餐飲室內設計師網 | 江西餐飲室內設計師網 | 南昌餐飲室內設計師網站 | 合肥餐飲室內設計師 | 蘇州餐飲室內設計師網 | 張家港餐飲室內設計師網 | 吳江餐飲室內設計師網 | 太倉餐飲室內設計師網站 | 昆山餐飲室內設計師網站 | 常熟餐飲室內設計師網站 | 泰州餐飲室內設計師網站 | 連云港餐飲室內設計師網站 | 揚州餐飲室內設計師網 | 溫州餐飲室內設計師網站 | 徐州餐飲室內設計師網站 | 紹興餐飲室內設計師網 | 宿遷餐飲室內設計師網 | 臺州餐飲室內設計師網 | 金華餐飲室內設計師網 | 麗水餐飲室內設計師網 | 衢州餐飲室內設計師網 | 墨域設計師網 | 上海效果圖設計師聯盟 | | 楊軍設計師事務所(上海) | 楊軍設計師聯盟空間 | 墨迪設計師事務所 | 墨誠設計師事務所(上海) | 第二餐飲空間設計事務所 | 第四餐飲空間設計事務所 | 第五餐飲空間設計事務所 | 第九餐飲空間設計事務所 |
    上海工裝設計之窗 上海設計師樓 RYBO餐飲設計事業部 365獨立設計工作室 設計360伙伴聯盟

    南京|濟南|廣州|南寧|福州|鄭州|成都|昆明|西安|蘭州|長沙|太原|大連|長春|青島|哈爾濱|杭州|合肥|南昌|武漢|青島|廈門|池州|九江|銅陵|馬鞍山|蕪湖||安慶|岳陽|黃石|荊州|宜昌

    |餐館設計|餐廳|中餐館|西餐館|韓國餐館|日本餐館|東南亞餐館|酒店|飯店|酒樓|餐館|會所|茶館|茶餐廳|快餐廳|火鍋店|酒吧|自助餐館|概念餐館|時尚餐館|特色餐館|主題餐館

    上海知名餐館設計師/餐館空間設計/餐飲CI設計/餐館品牌策劃/餐飲美食設計/上海餐館設計公司/上海餐館設計機構/上海餐飲設計之窗 

    國內統一咨詢熱線:400-960-3979    TEL:13916004146 / 17717607402

    上海楊浦區四平路1179號復旦科技園副樓 (Design+100創客國際設計中心)

    海餐知窗文化科技有限公司 版權所有

     滬公網安備 31011302002819號  滬ICP備10202383號-11