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    西餐廳

    淺談開西餐廳的基本知識與設計師案例

    時間:2022-01-25 13:14:23  作者:西餐廳設計師  來源:西餐廳設計事務所(公司)  瀏覽:1977  評論:0
    內容摘要:淺談開西餐廳的基本知識與最新西餐廳裝修設計案例,室內設計,時尚餐廳設計,茶餐廳設計,餐飲店設計,餐館設計,西餐廳設計,主題餐廳設計,飯店設計,西餐廳設計方案,施工圖,效果圖,裝潢設計,裝飾設計,上海,浙江,江蘇,西餐廳設計師,西餐廳設計事務所,西餐廳設計公司,團隊理念:“專注設計,品質為先”

     

    淺談開西餐廳的基本知識

     

    西餐廳的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便等,所以西餐業從一出現就顯示出多樣化特色,從高檔到中檔到低檔,從傳統的西餐到便餐、茶餐同時出現,多種業態在西餐企業中發展的相當豐富,而且每種業態都有相當一部分的消費群在追捧,使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面,表現出了十分活躍的生命力。目前,國內的西餐業主要分成以下幾種形式:

    第一種是西式正餐,從服務到文化包裝一直到菜品都有各自不同的體系,頭盤、主食、甜點很講究。

    第二種是西式快餐,以麥當勞和肯德基為主,包括披薩、主材配飯、意面、日面等。

    第三種是酒吧和咖啡廳,酒吧是一種以酒為主,配有簡易食物的結合體;咖啡廳分成兩種形態,一種是以咖啡為主,捎帶一些小點心,另外一種雖然叫咖啡廳,但實際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

    第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等,具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味。多樣化的、豐富多彩的西方飲食文化給中國消費者提供了一種與中國傳統的飲食文化不同的享受。

     

    1、優勢:

    (1)風味獨特,才是新穎,大大滿足了中國的求新求奇的心理,使得西餐在中國的發展空間很大。

    (2)西餐廳風格獨特的建筑、優雅的用餐環境新穎的服務方式、精美的餐具和餐具被許多現代白領所接受,也尤其適合熱戀中的情侶、朋友間的閑聊、商務洽談等聚會。

    (3)由于西餐廳一般在大城市發展較快,其選址一般也處于交通中心,使得地理位置優越、交通方便會吸引大量的消費者。

    (4)西餐消費群體普遍素質和自身經濟實力普遍較高。

    (5)國家政策的扶持。

     

    2、劣勢:

    (1)發展時間較短、起步晚、技術和國外相比有些落后。

    (2)西菜的營養搭配很多是高熱量、高糖、高脂肪,這會使消費者產生許多富貴病。

    (3)價格體系還不完善,很多西餐的價格昂貴,這使得其失去很多的潛在顧客。

    (4)多消費著并不習慣吃西餐以及對西餐文化并不是很了解,只是為了享受餐廳的環境氛圍,使得餐廳的經營困難。

    (5)西餐的管理者管理技能、廚師烹飪水平、服務員的服務水平都還有很大的欠缺。

     

    3、機會:

    (1)中國的人口眾多,正所謂民以食為天,所以潛在消費群體多。

    (2)隨著中國具名收入的提高以及消費要求的提高,將會有越來越多的人進入西餐廳。

    (3)市場還處于開發階段,競爭較國外要小。

     

    4、威脅:

    (1)隨著我國西餐市場的不斷開拓,國內給餐廳競爭激烈。

    (2)即將還會有新的同行產生。

    (3)本土文化的影響使得西餐廳發展受局限生存艱難。

    (4)菜品的質量和服務跟不上,經營管理水平不夠。

     

    西餐廳設計案例欣賞

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    西餐廳設計案例欣賞

    專注高品質的西餐廳設計,活躍于西餐廳設計專業領域,目前業務立足上海,南京,杭州,輻射全國10多個城市。擁有一批經驗豐富的專業設計人員,是一支充滿活力的創作團隊,始終注重將設計和客戶的商業目標完美結合,在多年的實踐中,西餐廳,時尚餐飲已經成為主要設計業務專注對象,并不斷取得一定的業績。團隊理念:“專注設計,品質為先” 。


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