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    酒吧餐廳

    淺談酒吧起源與酒吧餐廳設計案例

    時間:2022-01-25 13:14:36  作者:知名酒吧設計師  來源:餐飲設計之窗  瀏覽:2039  評論:0
    內容摘要:淺談酒吧起源與酒吧餐廳設計案例,室內設計,酒吧餐廳設計,概念餐廳設計,特色餐廳店設計,西餐廳設計,時尚餐廳設計,概念餐廳設計,主題餐廳設計,創作餐廳設計,酒吧餐廳設計方案,施工圖,效果圖,上海,浙江,江蘇,特色餐廳設計師,酒吧設計事務所,酒吧設計公司,團隊理念:“專注設計,品質為先”咨詢熱線:400-960-3979

    酒吧的起源

    酒吧,在英語里是BAR,原意是長條的木頭或金屬,像門把或柵欄之類的東西。據說,從前美國中西部的人騎馬出行,到了路邊的一個小店,就把馬韁繩系在門口的一根橫木上,進去喝上一杯,略作休息,然后繼續趕路,這樣的小店就稱為BAR。這只是據說而已。

    不管怎么說,酒吧,這一詞語,都是給人一種“在外”的感覺。去酒吧消費,是一種閑暇。

    不過有意思的是,在17世紀70年代,酒吧和咖啡館剛剛誕生的時候,就承擔了一定的市民議政功能。也使得當時的國家權力機構號召人們提防咖啡館或酒吧辯論所引發的危險,并將其視為政治動亂的溫床。

    酒吧的意義

    酒吧代表了一種新型的娛樂文化。在酒吧里,無需考慮社會地位、等級、禮儀問題。相反,舉止得體才是基本的交往準則。這樣,人們每天跨越出身、等級和地位的交流溝通,他們必須尊重彼此的看法,不管對方是誰,只要是在酒吧里和你溝通。因此,酒吧或咖啡館社交能培育出一種尊重和寬容別人思想的新態度。

    酒吧或許是比較熱鬧的場所,但到酒吧來尋求心理支配,可能孤獨和寂寞會更多一些。酒吧和卡拉OK不同,它不需要對話。有音樂,有酒,來取代思想的交流和靈魂的對峙。所以,酒吧熱鬧的表象下仍然是孤獨和寂寞者的世界。從酒吧里出來的思想者不可能獲得真正的滿足。

    酒吧的文化

    當年酒吧的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態出現的,是我們這個城市對深夜不歸的一種默許,它悄悄地且越來越多地出現在中國大都市的一個個角落,成為青年人的天下,亞文化的發生地。隨著都市文化的迅猛發展,曾經占盡風光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣妹,對于“泡吧”更是情有獨鐘,因為酒吧里欣賞歌舞、聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪,無所不包,隨你玩到盡興,又顯出時尚派頭,自然成了流行的消閑娛樂方式。酒吧文化在中國不過十幾年的歷史,但是它發展迅速,可以稱得上是適時而生。多年前在茶館和酒樓聽傳統戲曲是當時大眾最為重要的文化生活,隨著時代的變遷,大眾對音樂取向的變換和選擇也是必然。由于八十年代外資與合資的酒店在大陸大規模的發展,相當一部分富有開拓精神的人們對酒店內的酒吧發生了興趣;追求發展和變化的心態促使一部分原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意,將酒吧這一形式從酒店復制到城市的繁華街區和外國人聚集的使館、文化商業區。

    酒吧在中國

    酒吧在中國有一種娛樂被“精英化”和“美學化”的現象。去酒吧消費的不是一般平常大眾能消費得起的,同樣一瓶啤酒,在超市最多10元,在酒吧里,最低是20元,而且很多酒吧還有不能低于30元的最低消費。再說,中國人去酒吧玩的,往往是成群結隊,一般消費都是很高的。這一點,就是在號稱是中國經濟中心的上海,也是表現得很明顯。一般市民的閑暇消費是不大可能與酒吧掛上鉤的。

    再有一個,就是酒吧的消費群體現階段主要由年輕人構成,酒吧是他們尋求想象、夢幻、宣泄、交往的場所。另外,知識分子也慢慢加入到行列中來。這可能是學術影響了他們的審美愛好。

    酒吧設計的靈魂

    個性的風格是酒吧設計的靈魂,就像人類的思想。酒吧文化從某中意義上來講是整個城市中產階級的文化聚集場所,它最先感知時尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。所以就不執行要請專業的鄭州裝修公司來設計。

    一個理想的酒吧裝修環境需要在空間設計中創造出特定氛圍,最大限度的滿足人們的各種心理需求。一流的空間設計是精神與技術的完美結合,它在布局、用色上大膽而個性,它推敲每一處細節,做到盡善盡美。

    酒吧裝修設計是用個人的觀點去接近大眾的品味,用獨到的見解來感染大眾的審美,以設計的手段來表達思維的活躍,用理性的技術來闡述感性的情緒。

    酒吧裝修的內涵

    如今的酒吧裝修設計不僅僅是刷好墻鋪好地板那么簡單的了,也更多的注重對人們精神上的那種氛圍的營造,我們更多的需要酒吧裝修設計對人們的一種簡單的感情的注重,將酒吧文化給引入進來,能夠很快的讓人們融入進來,獲得好的娛樂效果,從而帶來更多的顧客。其實酒吧裝修也是一種文化。 在酒吧裝修設計的時候,我們要注意當地酒吧文化的保護。它也是一個比較簡單的融入當地市場的過程,音樂、美酒和美女是一個酒吧的基本構架,這也是不同地區、不同風格、不同主題的酒吧唯一相同的地方。如今以各種酒吧的發展變得比較的繁雜,不過在酒吧裝修設計的時候,燈光依舊是一個很好的表現手段,在烘托整體氣氛上的作用是不能埋沒的。比如,燈紅酒綠似乎已經成為了酒吧的代名詞,這也是一種文化。

    不同的酒吧也要注重自身特色。它所展現出來的環境舒適感,及此環境空場時和營業時所蘊涵的、并能被人感受到“聚”有氛圍感和親和力,這也是一種裝修文化。

    另外,酒吧在設計環境氣氛也很重要,這大致也歸為基本的風格。燈光始終是調節氣氛的關鍵。一般酒吧都會選擇電腦控制系統,這令整個酒吧調出自己需要的氣氛。不同時段也會有不同的燈光效果。而材料和顏色也是為氣氛服務的,并不需強調什么顏色或什么材料。從而突出了一個酒吧的整體文化風格。

    酒吧內處處體現著文化,酒吧裝修除了迎合人們對于酒精之外的需求。也體現著酒吧文化中一種濃濃的風情,給人一種別樣的風情。從另一種方式體現了酒吧裝修設計的文化。

    酒吧裝修如何快速盈利

    縱觀整個酒吧發展史我們會發現,酒吧裝飾要營造的是一個經營場所,他是以市場為依托的,因此酒吧裝飾一定要突出商業氣息,并且要很好的實現盈利這個商業性目的。

    酒吧裝飾不是只是懂點美學就可以了,酒吧裝飾必須要能夠滿足市場的需求,要與酒吧經營管理理念相契合。

    盈利是為酒吧裝飾管理經營服務的,也就是我們經常說的功能第一為主要因素。市場決定你的酒吧裝飾不是藝術品,而是實用工藝品,讓設計師來做而不是讓藝術家來做。這是很淺顯的道理。設計師和藝術家的區別在,設計師的作品注重實用性,藝術家注重感性。如何用,用來做什么的,一個酒吧的裝飾需要投入多少回報多少。不但好用美觀,而且要符合投資者的投資標準,做出廉價好用 美觀而又個性的酒吧才是我們做酒吧裝飾的責任。

    酒吧裝飾要想實現盈利的商業性目的,必須具備實用功能。之酒吧裝飾的時候,建造美學、地域文化、施工工藝與造價,這四大因素缺一不可,僅僅懂得一樣,在設計酒吧裝飾時候就會存在缺陷。我們認為經常講酒吧裝飾設計也是這四種因素促成的,缺了其中任何一個因素都不能稱為全面的酒吧裝飾設計,只能是片面的局部的。沒有功能的設計根本就是沒有依據的設計;沒有美的酒吧裝飾會落入丑態百出的境地;沒有地域文化就少了自己的個性,就沒有了酒吧裝飾的靈魂,就少了酒吧裝飾長期生存的靠山;不懂施工工藝和造價的設計就沒法估算出投入,設計師就會陷入盲目的不切邏輯的設計,更不用說如何進行成本核算了。 可見只要具備了這四種因素的酒吧設計,其基本就能滿足市場需求下的酒吧裝飾經營管理,實現酒吧的健康有序的發展。

    酒吧裝飾就是在更好的服務于消費者的基礎上,給經營者到來利潤,雖然利潤是目的,但是,沒有好的客源一切都是空談!

    酒吧裝修之吧臺位置

    吧臺就其樣式來說主要有三種基本形式,其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。

    直線形吧臺

    直線形吧臺的長度沒有固定尺寸,一般認為,一個服務人員能有效控制的吧臺最長是3米。如果吧臺太長,服務人員就要增加,這樣才能掌控現場服務。

    “U”形吧臺

    這種吧臺一般安排三個或更多的操作點,兩端抵住墻壁,在“U”形吧臺的中間可以設置一個島形儲藏室用來存人用品和放置冰箱。

    環形吧臺或中空的方形吧臺

    環形吧臺或中空方形吧臺的中部應設計一個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展示酒類,也能為顧客提供較大的空間,但它使服務難度增大。若只有一個服務人員,則他必需照看四個區域,這樣就會導致服務區域不能在有效的控制之中。

    其實酒吧設計類型還是要根據實際經營情況相結合,這樣才能設計出既實用又好看的吧臺。

    酒吧裝修設計要點

    一、酒吧燈光設計的流行看點

    燈光是設計不可忽視的問題,燈光是否具有美感是設計成敗的因素之一。環境的優美能直接影響到人類的心情,這就不能不在采光方式上動足心思。采用何種燈型、光度、色系,以及燈光的數量,達到何種效果,都是很精細的問題。燈光往往有個漸變的過程,就像婀娜的身姿或曲線的情緒,在亮處看暗處,在暗處看亮處,不同角度看吧臺上同一只花瓶獲得的感觀愉悅都不盡相同。燈光設置的學問在于橫看成嶺側成峰,讓人感覺到變幻和難以捕捉的美。

    二、酒吧吧臺設計的注意事項

    吧臺是酒吧空間的一道亮麗風景,選料上乘、工藝精湛、在高度、質量、豪華程度上都是所置空間的焦點,吧臺用料可以有大理石、花崗巖、木質等,并與不銹鋼、鈦金等材料協調構成,因其空間大小的性質不同,形成風格各異的吧臺風貌。從造型看有一字形、半圓形、方形等,吧臺的形狀視空間的性質而定,視建筑的性格而定。酒吧的吧臺是其區別于其它休閑場所的一個重要環節,它令人感到親切和溫馨,潛意識里傳達著平等的觀念。與吧臺配套的椅子大多是采用高腳凳,尤以那類可以旋轉的為多,它給人以全主位的自由,讓人放松情緒。

    三、酒吧色彩搭配的小訣竅

    如果說采光是美人的秋波,酒吧的室內色彩就是她的衣裳。人們對色彩是非常敏感的,冷或暖,悲或喜,色彩本身就是種無聲的語言。最忌諱看不分明設計中的色彩傾向,表達太多反而概念模糊。室內色彩與采光方式相諧調,這才有可能成為理想的室內環境。構成室內的要素必須同時具有形體、質感、色彩等,色彩是極為重要的一方面,它會使人產生各種情感,比如說紅色是熱情奔放,藍色是憂郁安靜,黑色是神秘凝重。

    酒吧設計是用個人的觀點去接近大眾的品味,用獨到的見解來感染大眾的審美,它追求個性的發揮期待群體的認可,崇尚獨立的風格渴望周圍的欣賞。它以設計的手段來表達思維的活躍,它用理性的技術來闡述感性的情緒。酒吧的空間設計是另類或者說邊緣傾向的空間設計,做出成功的設計作品必須有多方面知識與專業和才能,它更強調了設計者個人的水準。

    可以說個性的風格設計是酒吧設計的靈魂,就像人類的思想。酒吧文化從某中意義上來講是整個城市中產階級的文化聚集場所,它最先感知時尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。酒吧的設計風格應個性鮮明,一個理想的酒吧環境需要在空間設計中創造出特定氛圍,最大限度的滿足人們的各種心理需求。一流的空間設計是精神與技術的完美結合,無論在布局還是用色上都需要大膽而個性的設計,推敲每一處細節,做到盡善盡美。

    酒吧裝修設計空間類型

    酒吧空間設計是藝術與商業的完美結合,設計師的任務是使空間設計最大限度的實現其商業目的。

    開敞空間是外向的,強調與周圍環境交流,心理效果表現為開朗、活潑、接納。開敞空間經常作為過渡空間,有一定的流動性和趣味性,是開放心理在環境中的反映。

    封閉空間是內向的,具有很強的領域感、私密性,在不影響特寫的封閉機能下,為了打破封閉的沉悶感,經常采用燈窗,來擴大空間感和增加空間的層次。

    動態空間引導大眾從動的角度看周圍事物,把人帶到一個由時空相結合的第四空間,比如光怪陸離的光影,生動的背景音樂。

    在設計酒吧空間時,設計者要分析和解決復雜的空間矛盾,從而有條理的組織空間?傮w來說,酒吧的空間設計應該生動、豐富,給人以輕松雅致的感覺。讓來這里休閑的人群可以真正感受到自由的氣息,那么設計師就必須在裝飾設計上下足功夫。

    酒吧裝修之燈光設計

    酒吧中的燈光設計也要求單純,明確,這是指文字簡練,構圖清晰,F在的酒吧燈光設計呈現更廣泛和復雜的表現形式,千篇一律的設計已經不能滿足時代的要求,因此燈光創意和創新成為是酒吧設計中最重要的。

    沒有創意就談不上創新,創意需要形式來表現,創新需要內容來填充,在酒吧燈光的設計中,形式與內容的結合仍然是最基本的法則。

    酒吧設計的創意空間與泡吧的文化口味,酒吧所在地的地方風格,酒吧本身所承載的文化特色及酒吧裝修設計的主題密切結合,并賦予它時代氣息。有創意的設計不客從形式還是內容上總有它的獨到之處,其“意”不是輕易可得,需在生活中挖掘并通過大量積累、總結才能完成。

    酒吧燈光設計的創新需要抓住酒吧的主要特點,并靈活地利用酒吧設計的相關因素,F在,人們對酒吧燈光的設計并不是單純只考慮燈管怎樣排,底板上什么色,帶不帶掃描,而是要注意整體造型上的新穎,合理。

    其中包括構圖上主題突出且分配恰當,以及霓紅燈光源亮度,光色,光影對比的協調,位置的分布合理,直射,透射,漫射的層次和方向以及強弱和炫光的安排,控制方式及程式方向,速度,與酒吧周圍環境的融合,制作,安裝的規范和方便,容易維修,造價合理,安全性高,符合有關標準,政策,法規等綜合因素。

    進行酒吧燈光設計時,創意與創新必須通過一定方法來具體表現,而設計的圖形就是最直接表達的基本方法,酒吧燈光圖形創意可借助于禮覺思維和視覺傳達,融合物理學,心理學,生理學,社會學,語言學,美學和哲學等多種學科的綜合知識。

    酒吧燈光設計不是單一獨立存在的個體,而是融合美學、光學等學問的綜合運用,需要我們設計師在進行空間設計師不斷琢磨。

    2014年最新酒吧設計方案

    新天地BACCO酒吧設計方案

     

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    專注高品質的酒吧設計,活躍于酒吧餐廳專業領域,目前業務立足上海,南京,杭州,輻射全國10多個城市。擁有一批經驗豐富的專業設計人員,是一支充滿活力的創作團隊,始終注重將設計和客戶的商業目標完美結合,在多年的實踐中,時尚餐飲,酒吧已經成為主要設計業務專注對象,并不斷取得一定的業績。團隊理念:“專注設計,品質為先”

     


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