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    燒烤餐廳

    簡析自助韓國燒烤餐廳

    時間:2022-01-25 13:14:36  作者:餐飲空間設計師  來源:餐飲空間設計事務所(公司)  瀏覽:1526  評論:0
    內容摘要:燒烤餐廳市場分析,室內設計,燒烤店設計,燒烤餐廳設計,餐飲店設計,時尚燒烤餐廳設計,鐵板燒餐廳設計,韓國燒烤店設計,自助韓國燒烤餐廳,燒烤店設計方案,施工圖,效果圖,上海,浙江,江蘇,獨立餐飲設計師,燒烤店設計事務所,燒烤店設計公司,團隊理念:“專注燒烤店設計,專業品質為先”免費咨詢熱線:13681663880(朱總監)

     

     傳統的韓式燒烤店進入門檻較高,為了讓小本創業者找到切入點,創業第一步深度剖析細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高,且對于顧客而言,有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色,自助韓國燒烤必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

      投資回報分析

      1. 金額預算

      小型自助韓國燒烤的投資總額一般在5~8萬元左右:其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置,排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕,可在此投資基礎之上,考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外,投資者須準備2~3萬元流動資金,以應付開業后的后續投入或突發狀況。

      2. 收益評估

      按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算,每天中午1波顧客,晚上1~2波顧客,日平均營業額則可達6000元左右,按20%的純利潤率計算,日盈利近1200元,月盈利3萬多元,投資者可于三個月內收回成本,年盈利可達20萬元以上。

      選址要點

      自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤不同,它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內環境或檔次,而更看重“自助”的實在,因此投資者在選址除注意租金之外,還應著重考慮以下三個方面:、

      1. 交通方便

      首先,附近要有停車位;其次,最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節奏快,如果讓顧客因交通不便花費大量時間,任何餐廳都可能面臨被排斥的風險。

      2. 店鋪不宜過大

      面積最好在自己規劃的可以容納顧客的數量以內,不需太大。一是可以控制成本,二是由于面積不大,只要有一定人數顧客在消費,就能給過路者形成生意頗好的感覺;太大,若前期宣傳不到位,反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環。

      2. 最好是餐飲一條街

      自助韓國燒烤店可選擇在餐飲一條街上經營,其好處在于經營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流,但需要注意的是,與周邊餐廳的經營內容最好不重復,并且消費規格在同一價位上,可略偏低。

        韓式燒烤小知識:

      由于店面較小,餐廳裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅,又要避免顧客之間發生碰撞。

      1. 燒烤店

      由于燒烤油煙重,長期經營,墻面、地面容易形成難以清洗的油跡,因此店內應采用防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。

      2. 餐桌設計

      例如韓國燒烤約50平方米大小,進門沿主過道左邊有7張長桌,每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長桌連接在一起,相當于一張大長桌,兩個灶,可供8個人用餐,共6排。整個店內共19張長桌,每張長桌配兩條長木凳,比單凳更節約成本和空間。

      3. 通風設備

      燒烤店內,每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機,用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹,雖然簡式抽煙機價格并不貴,由于每一臺機器都要安裝到固定的位置,煙道、外部包裝和人力成本算下來,大大增加了開店成本,建議普通小店謹慎選擇通風設備。因此,普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇,整齊并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

     

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