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    酒店設計

    淺談酒店的基本概念與設計

    時間:2022-06-20 11:41:12  作者:知名酒店設計師  來源:餐飲設計之窗  瀏覽:2047  評論:0
    內容摘要:酒店概念規劃設計是依據可行性報告和定位報告的指引以及業主的要求形成規劃方案和建筑方案。酒店概念規劃嚴格滿足有關的法律法規、合理經濟的滿足酒店特定的經營需求、充分體現酒店的定位理念、將酒店的個性和周邊的環境有機的融合。必須認識到酒店在經營過程中其形態和功能的不可變更性,及規劃設計是...
     
    酒店概念規劃設計是依據可行性報告和定位報告的指引以及業主的要求形成規劃方案和建筑方案。酒店概念規劃嚴格滿足有關的法律法規、合理經濟的滿足酒店特定的經營需求、充分體現酒店的定位理念、將酒店的個性和周邊的環境有機的融合。必須認識到酒店在經營過程中其形態和功能的不可變更性,及規劃設計是影響酒店價值的重要因素。所以一般酒店設計公司都構架了具有國際視角、豐富的項目經驗、多專業交叉的酒店概念規劃設計顧問團隊,充分協調酒店管理和酒店設計之間的需要關系,前瞻性的策劃擬建項目的概念規劃方案。
    酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧,臺灣稱飯店,港澳、馬來西亞、新加坡等稱酒店)其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證,通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
    中國引領亞洲地區旅游及酒店行業的快速發展,且商務休閑收入增長勢頭強勁。與一線城市相比,中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續開業,政府投資興建新的交通設施,這將進一步促進中國酒店客房價格穩步增長。中外酒店品牌繼續擴張其營業版圖,未來酒店的供需平衡將會是一項備受關注議題。據《中國主題酒店行業市場前瞻與投資機會分析報告前瞻》數據顯示,全球各類連鎖酒店所占的比重分別為:豪華型5%,高檔30%,中檔37%,經濟型20%,適用型8%。不過,經濟型和適用型的酒店僅占28%,發展潛力較大。截至2012年,全國住宿餐飲企業近330萬家,年營業收入超過2萬億,占當年GDP的5%左右。2011年全國餐飲收入20543億元,同比增長16.9%,從業人員2200多萬人。在住宿業,全國住宿企業超過28萬家,其中,全國住宿業限額以上企業達1.6萬家,同比增長8.4%;營業收入2184億元,同比增長23.3%;營業利潤1603億元,同比增長22%。行業的增長幅度有所放緩,說明過去若干年的高利潤時代已經過去,進入微利時代。

    發展趨勢

    繼錦江之星、漢庭率先實行多個品牌運作后,一直在行業中處于領先地位的如家酒店集團也在進軍內地中高端商務酒店,實施多品牌戰略。錦江之星、漢庭、如家、尚客優紛紛推出多品牌戰略,占領經濟型酒店不同的細分領域。漢庭擁有了定位經濟型的"漢庭快捷"、中端商務"漢庭酒店"和百元酒店"漢庭海友客棧"。錦江股份擁有金廣、錦江之星、百時、達華等數個細分品牌。尚客優則綜合發展,擁有尚客優快捷、駿怡城際酒店、寶樂迪量販式KTV和尚客優品中式快餐四大品牌。如家既收購莫泰168酒店后,擁有如家快捷、莫泰、和怡酒店。但是僅僅為了中高端和低端酒店之間百余元的差價,而需要經濟型酒店重新組建一個團隊,動用大部分資源,勢必會分散經濟型酒店的拓展精力.中國經濟型酒店仍處在依靠規模優勢獲取利潤的階段,擴張仍然是第一要務。似乎所有的酒店商家都在等待未來中國酒店業市場細分后帶來的差異化需求。

    隨著酒店行業競爭的不斷加劇,大型酒店企業間并購整合與資本運作日趨頻繁,國內優秀的酒店企業愈來愈重視對行業市場的研究,特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此,一大批國內優秀的酒店品牌迅速崛起,逐漸成為酒店行業中的翹楚。淺談酒店的基本概念與設計


    專注高品質的酒店餐飲設計,活躍于酒店餐飲專業領域,目前業務立足上海,南京,杭州,輻射全國10多個城市。擁有一批經驗豐富的專業設計人員,是一支充滿活力的創作團隊,始終注重將設計和客戶的商業目標完美結合,在多年的實踐中,時尚餐飲,酒店餐飲已經成為主要設計業務專注對象,并不斷取得一定的業績。 團隊理念:“專注設計,品質為先”


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