餐飲設計師淺談我國少數民族哪些禁忌

1、飲食禁忌。在飲食禁忌方面表現尤為突出的是回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安、塔吉克、塔塔爾、烏茲別克等十個少數民族禁止食用豬、驢、騾、狗、貓、鼠、鷹、烏鴉、蛇等動物，以及自死畜禽和動物血。此外，其他少數民族也分別有不同的飲食禁忌。如藏族、土族、俄羅斯族和有些地方的彝族，忌食馬肉、驢肉、騾肉；滿族忌食狗肉；有些藏族同胞有不食魚的習慣；壯族一般忌食蛙肉，有些還有忌食牛肉的習慣；傣族同胞一般不習慣食牛肉，有的也忌食蛇肉；一些來自南疆的維吾爾族忌食鴿子肉等等。

2、行為禁忌。我國大多數少數民族家中有病人或婦女生育時，禁止外人進入。有些少數民族如蒙古族、錫伯族、納西族、傣族等忌蹬和坐門檻。彝族、水族等忌在家里吹口哨�；刈�、東鄉族、維吾爾族等禁忌在人面前坦胸露背，忌諱在與人交談和進餐時擤鼻涕、吐痰、打哈欠。藏族嚴禁外人圍觀天葬臺，嚴禁拍照、禁殺鷲鷹，因為他們是天葬時的神鳥。

3、語言禁忌。在回族，對人的去世忌言“死”，而是說“歸真”，“亡人”等，將尸體稱為埋體；忌用禁忌之物作比喻，如“這個辣椒顏色像血一樣的紅”的比喻說法是被禁止的，忌說“殺”，只能說宰雞或宰牛等。朝鮮族忌諱別人稱自己為“鮮族”。還有許多少數民族晚輩不能直呼長輩的名字，在節日的時候禁止說不吉利的話。

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