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    快餐店

    淺析快餐店創業的基本知識和流程

    時間:2022-01-25 13:14:23  作者:餐飲設計師  來源:餐飲設計之窗  瀏覽:1905  評論:0
    內容摘要:淺析快餐店創業的基本知識和流程,快餐店設計,快餐店設計師,上?觳偷暝O計,上?觳偷暝O計師,上?觳偷暝O計公司,上海專業快餐店設計師,快餐店設計籌備計劃,開快餐店,中式快餐,上海,浙江,江蘇,快餐店設計師,設計事務所,餐飲設計公司,團隊理念:“專注快餐店設計,專業品質為先”TEL:13681663880(朱總監)

     

    淺析快餐店創業的基本知識和流程


    a·最能讓外行人發揮其特色的行業之一
    b·毛利極高、凈利極少
    c·資本回收時間,必須越短越好
    d·完全回收資本須五-六年的時間
    e·成本控制

    直接成本


    a·主要材料、配味料、裝飾材料
    b·約占營業額的35%,但不可超過40%
    c·提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出

    間接成本


    a·人事費:約占營業額的20%;與材料費合并,不得高于營業額的60%
    b·租金: 約占營業額的10-12%
    c·水電燃料費:以5%為上限
    d·消耗品費:約占營業額的4-5%
    e·稅金:約占營業額的5%
    f·雜費:包括交際、廣告、保險、報章雜志,約占營業額的5-8%
    g·資本利息:約占營業額的4%
    h·設備折舊:保留5%資金,以備未來設備與裝璜之整修

    做好計算管理


    a·營業額=總席數*周轉率*每人平均消費額*一個月營業天數
    b·凈利=收益-費用
    c·營業額高,毛利多并不代表利潤也多

    生意興隆之要訣

    A·選擇有利的據點
    B·卓越的經營技巧-擬定經營方針
    賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面
    賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內容
    價格多少━━━━━━━┓
    ┣→  銷售的技巧(包括應對、服務等)
    如何賣 ━━━━━━━┛

     

    迎合善變的顧客


    A·更新店鋪設計
    B·積極開發新商品
    C·加強人事改進(譬如:改善服務態度)
    D·實際表現新的企劃

    確保店生意興隆需:


    A·掌握合適之顧客層次
    B·確實做好對顧客服務
    C·信用
    D·具經營能力

    開業的首要工作-擬定籌措資金計劃


    資金來源:本身、熟人、金融機構

     

    A·設計費

     

    B·硬體建筑費/電力工程費/供排水工程費/瓦斯工程費/空調工程費

    C·裝潢費/廚房機械器具費/冷暖氣機費/桌椅等家具費/雜物備品費/消耗品費/其它費用

    地點選擇


    1·一般人最初會考慮的地點:
    (1)車站前的商店街
    (2)鬧區
    (3)商業大樓內的出租店
    (4)購物中心內
    (5)批發商店街
    (6)商業區
    (7)學校附近
    (8)鐵、公路沿線
    (9)現有的商店街
    (10)住宅區

    以上 并非絕對好的生意地點,因人口屬半固定性,缺乏長期發展潛力。
    最具發展潛力的地點:新興社區(譬如大片住宅區或以大工廠為中心,車站、學校、行政機關、商店街等新興都市)

     

    迪加快餐店設計師案例

    淺析快餐店創業的基本知識和流程

    專注高品質的快餐店設計,活躍于快餐店專業領域,目前業務立足上海,南京,杭州,輻射全國10多個城市。擁有一批經驗豐富的專業設計人員,是一支充滿活力的創作團隊,始終注重將設計和客戶的商業目標完美結合,在多年的實踐中,時尚餐飲,快餐廳已經成為主要設計業務專注對象,并不斷取得一定的業績。 團隊理念:“專注快餐廳設計,專業品質為先”


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